田中さん

田中さんは元々陸上自衛隊員で、家は代々の農家さんです。父の後を継ぐために自衛隊を引退され、どうせならば我が子にも自信を持って体に安全な無農薬の有機野菜を育てたいと思い立ちました。当時、周囲の誰もが「薬を使わなければ野菜なんてできないよ。」と言う中、固い意思を持って無農薬の野菜を育て始められました。自分の意思と覚悟を確かめるため、北海道から京都の自宅まで徒歩で縦断し、決意を固められました。

そんな男気溢れる田中さんですが、育てられるお野菜はとても繊細で優しくかつ強いお野菜です。有機栽培のキャリアは長く10年以上のベテラン農家さんです。油粕や米ぬかなど全て地元の物のみで作られる自家製のボカシや堆肥は、かなりの高温で発酵し60度以上の温度で、熱くて手を中まで入れられません。そんな堆肥で育った田中さんのお野菜は、本当に強くて、鮮度保持が難しい葉物を裸で置いてもとても長持ちします。田中さん曰く「野菜がしっかり生きてる証拠」なんだそうです。