紅はるかさつまいも
【鹿児島】鹿児島有機さん(有機JAS)
商品説明
口に入れた瞬間にとろけるような、ねっとりとした食感と強い甘みが自慢のさつまいも「紅はるか」。鹿児島県の豊かな土壌でじっくりと育てられました。焼き芋にすると蜜があふれ出す、自然の甘さをそのまま味わえる一品です。
鹿児島県産、紅はるかの美味しさの秘密
さつまいもの一大産地として知られる鹿児島県。温暖な気候と水はけの良い土壌が、紅はるか本来の濃厚な甘みをじっくりと育みます。時間をかけて熟成させることで糖度が増し、しっとりとした食感と奥深い甘さが際立つ一品に仕上がっています。
強い甘みを楽しむ!おすすめの食べ方
じっくり加熱するほど甘みが増すのが紅はるかの特徴。低温からゆっくり火を入れるのがおすすめです。
低温でじっくりと時間をかけて焼き上げることで、でんぷんが糖に変わり蜜のような甘さに。ねっとりとした食感と濃厚な甘みを存分に楽しめます。
蒸すことで水分を保ったまま、しっとりとした口当たりに仕上がります。皮ごと食べれば風味も余さず楽しめる、シンプルながら奥深い味わいです。
蒸してつぶすだけで自然な甘さが際立つので、砂糖控えめでも満足感のあるスイートポテトに。バターと卵を加えて焼けば、より濃厚な味わいになります。
蒸してから天日干しにすれば、旨みと甘みがぎゅっと凝縮された干し芋に。噛むほどに広がる自然な甘さは、おやつにもぴったりです。
鹿児島県産、じっくりと育てられたねっとり濃厚な甘さが自慢の紅はるか。素材本来の甘みを、ぜひじっくりとお楽しみください。
商品:紅はるかさつまいも 【鹿児島】鹿児島有機さん
内容量:約400g
おすすめの食べ方
掘り始めの8～10月のさつまいもは蒸して食べるのがおすすめです。
甘さ控えめでホクホクした食感が特徴です。
さつまいもに含まれる消化酵素が、加熱されると麦芽糖という甘味成分を生成します。
この甘味成分が作られる最適な温度が65℃～75℃なので、この温度を維持して
じっくりゆっくり熱を加えましょう。
参考レシピ
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