長なす

艶やかな深い紫色の皮と、スッと伸びた美しい姿が目を引く「長なす」。京都・亀岡の自然豊かな山間部の農村で、中西さんが手塩にかけて大切に育て上げました。一般的ななすに比べて果肉が緻密でとても柔らかく、火を通すことでトロトロにとろける極上の食感に。油やお出汁の旨みをたっぷりと吸い込み、口いっぱいにジューシーな味わいが広がる万能な夏野菜です。

中西さんが亀岡の山間部で育てる長なすとは

深い霧に包まれることも多い、京都・亀岡の静かな山間部の農村。昼夜の寒暖差が大きく、澄んだ空気と清らかな水に恵まれたこの地は、野菜の旨みと水分をギュッと蓄えさせる最高の環境です。中西さんはその自然の恩恵を活かし、野菜本来の生命力を引き出す丁寧な栽培を行っています。太陽の光をたっぷりと浴びて育った長なすは、皮が薄くてアクが少なく、ギュッと詰まったみずみずしい果肉が特徴。加熱料理との相性が抜群で、毎日の食卓で大活躍してくれます。

とろける食感を活かす!おすすめの食べ方

スポンジのように旨みを吸収するなすは、油やお出汁と合わせることで美味しさが何倍にも膨れ上がります!

京都・亀岡の山間部の農村で、中西さんが自然の恵みを活かして育てたとろけるように柔らかくジューシーな長なす。お出汁や油の旨みをたっぷりと吸い込んだ極上の味わいを、ぜひ毎日の食卓でご堪能ください。