伏見とうがらしは辛味が無く、別名「ひもとう」や「伏見甘」とも呼ばれ、とうがらしの中では最も長くなる品種で、果肉はやわらか、爽やかな風味と甘さを持つのが特徴です。 赤く熟さないうちに収穫するので緑が濃く、ビタミンCを豊富に含みます。焼く・煮る・揚げるなど、数多くの料理に用いられ、京都では葉も佃煮にして食べます。ししとうより甘く、ピーマンより青臭くないやさしい味の伏見とうがらし、ぜひお試しください。