玉ねぎ

加熱するほどに甘みと旨みが引き立つ「玉ねぎ」。北海道の池田さん達が大切に育てました。カレーや煮物、スープ、炒め物まで、あらゆるお料理の味のベースになってくれる、台所の頼れる定番野菜です。

北海道の池田さん達が育てる玉ねぎとは

北海道は、玉ねぎの収穫量が全国の6割以上を占める日本一の産地。春に種をまき、秋に収穫して貯蔵し、春先まで出荷されるので、一年を通して食卓に届けられています。冷涼な気候のもと、じっくりと育った北海道の玉ねぎは、ずっしりと重みがあり、しっかりとした味わいです。

知って楽しい!玉ねぎの蘊蓄

玉ねぎの辛みと香りのもとは「硫化アリル」という成分で、切ると涙が出るのもこの成分のはたらき。切る前に冷やしたり、切れ味のよい包丁を使ったりすると、涙が出にくくなります。ビタミンB1を含む豚肉と一緒に食べると、栄養の吸収を助けてくれると言われています。保存するときは、風通しのよい涼しい場所で。5kgのまとめ買いにもおすすめです。

甘みを引き出す!おすすめの食べ方

じっくり加熱すると、辛みが甘みに変わります。水にさらしすぎると栄養も流れてしまうので、生で食べるときは短めにどうぞ。

北海道の池田さん達が育てた甘みと旨みがぎゅっと詰まった玉ねぎ。毎日のお料理に、ぜひお役立てください。