丹波の黒枝豆

大粒でホクホクとした食感と、深い甘みとコクが魅力の「丹波の黒枝豆」。京都・るり渓の清流の恵みを受けて、小林さんが農薬を使わずに育てました。味わえるのは秋のわずかな期間だけ、旬の贅沢をお届けします。

るり渓の清流が育てる、小林さんの黒枝豆とは

小林さんの畑では、黒豆の花が咲き始めると、るり渓の清流からたっぷりと水を引いて畑に貯めます。黒豆にとって花が咲いてから実をつけるまでは、水がとても大切な時期。澄んだ清流の水をたっぷり吸った黒枝豆は、ふっくらと大粒に育ちます。

知って楽しい!黒枝豆の蘊蓄

黒枝豆は、おせち料理の煮豆でおなじみの黒豆(丹波黒)が熟す前に、枝豆として収穫したもの。味わえるのは10月の約1か月ほどで、「幻の黒枝豆」と呼ばれることもあります。一般的な枝豆に比べて大粒で、芋や栗のようなホクホクとした食感と、深い甘みとコクが特徴です。さやや薄皮が黒っぽく、うぶ毛があるのは、黒豆ならではの姿です。

ホクホクの甘みを楽しむ!おすすめの食べ方

枝から外したバラのさやでお届けするので、届いたらすぐに茹でられます。ゆで上げたてがいちばん美味しいので、なるべく早めにお召し上がりください。

京都・るり渓の清流育ち、小林さんが育てた大粒でホクホクの甘みが自慢の丹波の黒枝豆。10月だけの旬の味を、ぜひお楽しみください。