九条ねぎ

京都が誇る伝統野菜「九条ねぎ」。平安時代から千年以上、京の食卓を彩り続けてきた、青ねぎの最高峰です。

九条ねぎとは

九条ねぎは、京都が誇る京野菜の代表格であり、青ねぎの一種として古くから親しまれてきた伝統野菜です。その歴史は平安時代にさかのぼるともいわれ、千年以上の歴史を持つ京都の文化と食卓を彩る特別な存在です。

他の青ねぎと比べて葉が柔らかく、「ネギの中の王様」とも呼ばれるほど風味豊か。加熱すると甘みが増し、とろりとした食感に変わるのが九条ねぎならではの魅力です。

料理の活用方法

柔らかく香り高い葉は、煮物・炒め物・汁物の薬味など、さまざまな料理に活用できます。特に九条ねぎをたっぷり使ったお鍋や味噌汁は、香りと甘みが引き立ち、家庭料理をワンランク上の味わいに仕上げます。

京都の風土が育んだ新鮮な九条ねぎを、ぜひご家庭の料理でお試しください。